Пирожное Картошка с начинками

Превратите классическое пирожное в премиальный десерт с помощью 13 авторских вариантов начинок. Курс позволяет освоить технологии, адаптированные для профессиональной продажи и длительного хранения в заморозке.

В программе разбираются 9 видов бисквитов, методы сборки, техника глазировки и способы эффектного декора. Вы научитесь сочетать вкусы — от трендового «Дубайского» и «Лотуса» до классических «Медовика» и «Наполеона». Материал подходит для кондитеров, желающих расширить ассортимент готовой продукцией с длительным сроком годности.