Песочный пирог с копчёной вырезкой и оливками

Приготовьте сытный закусочный пирог, в котором хрупкое песочное тесто сочетается с сочной начинкой из копченого мяса и оливок. В процессе создания блюда вы освоите технику работы с несладким песочным тестом и научитесь готовить яично-сливочную заливку, которая придает начинке нежную текстуру и аппетитную сырную корочку после запекания.