Нарезные конфеты ручной работы

Освойте профессиональное искусство создания многослойных нарезных конфет — от работы с ганашем до финальной глазировки. Вы научитесь подбирать инвентарь, работать с темперированием шоколада и создавать сложные десерты, сочетающие мармеладные, карамельные и хрустящие слои. Программа охватывает полный цикл приготовления 7 авторских вкусов конфет, а также производство шоколадных баров и конфет типа «роксы» с использованием различных текстурных добавок.