ChocoEggs

Создайте линейку профессиональных шоколадных десертов, научившись работать с шоколадом и сложными кондитерскими начинками. Программа охватывает все этапы приготовления: от правильной подготовки шоколада до сборки и декорирования готовых изделий.

Внутри курса разбираются техники темперирования, работа с различными видами бисквитов, приготовление стабильных ганашей, курдов и карамели. Вы научитесь делать муссы и суфле, а также создавать элементы декора, используя бразильский крем бригадейро. Результатом обучения станет готовый к продаже набор из 10 шоколадных яиц с разнообразными вкусовыми сочетаниями.