Макарон. Готовим с удовольствием

Освойте технологию приготовления изысканных французских пирожных макарон с хрустящей корочкой и нежной текстурой. В процессе обучения вы разберете химию работы с меренгой, научитесь выпекать десерт в бытовых духовках и создавать авторские начинки, опираясь на принципы фудпейринга. Материал охватывает работу с различными видами белков, создание изделий нестандартных форм и основы коммерческой реализации готовой продукции.