Кулич без глютена на закваске

Приготовьте праздничный кулич без глютена, яиц, молока и белого сахара, сохранив при этом воздушную текстуру и насыщенный вкус традиционной выпечки. Мастер-класс ориентирован на тех, кто придерживается принципов веганства или имеет пищевые ограничения, но хочет порадовать близких качественным домашним лакомством.

В основе обучения лежит работа с безглютеновой закваской: от нюансов выведения и кормления до методов консервации. Вы освоите технологию замеса теста, правильную выпечку изделий в разных форматах и создание натуральной цветной помадки на аквафабе. Дополнительно прилагается бонусный рецепт лепёшек на закваске для отработки навыков работы с активным сырьём.