Эклер Сигара

Освойте создание десерта «Эклер Сигара» с профессиональным шоколадным кремё и декором. Материал сфокусирован на технологических нюансах сборки и оформления, которые позволят добиться идеальной формы и текстуры изделия. Вы разберете приготовление шоколадного кремё с бобами тонка, технику создания шоколадного покрытия и работу с этикетками из сахарной бумаги. В комплекте предоставляются макеты для печати декора, пошаговые инструкции по температурным режимам, условиям и срокам хранения. Обратите внимание: рецептура и технология приготовления заварного теста в данный урок не входят.