Чиабатта, бриошь, хлеб

Научитесь печь профессиональную домашнюю выпечку: от нежной воздушной бриоши с изысканными начинками до хрустящей итальянской чиабатты. Материал раскрывает тонкости работы с тестом, теорию дрожжей и заквасок, а также секреты выпекания в обычной духовке. Вы освоите проверенные техники, которые превратят домашний процесс приготовления хлеба в простое и предсказуемое удовольствие. Финальным результатом станут четыре вида авторской выпечки с идеальной текстурой и ароматом.