Che Pecora!

Освойте производство аутентичных итальянских сыров линейки Пекорино и Каприно в домашних условиях или на собственной сыроварне. Курс позволяет работать с овечьим, козьим или коровьим молоком, используя специализированные аромапасты и пасты-коагулянты.

Внутри программы — 7 детальных технологических карт в формате PDF и два полноценных видеоурока: процесс на реальной сыроварне в Тоскане и адаптация технологий под коровье молоко. Вы изучите методы создания популярных итальянских сортов сыра под руководством профессиональных технологов.