Буше

Создавайте востребованные десерты с низкой себестоимостью, используя доступные локальные ингредиенты. Обучение ориентировано на кондитеров, желающих оптимизировать затраты на производство без потери качества и внешнего вида изделий.

В курсе разбираются техники приготовления классических и авторских пирожных буше, включая работу с бисквитами, сливочными кремами, взбитыми ганашами и глазурями. Вы освоите создание различных вкусовых комбинаций: от фисташки и фундука до манго и клубники, что позволит расширить ассортимент с минимальными вложениями.