Бисквитные рецептурные карты. Ферреро

Освойте приготовление сложного десерта, вдохновленного популярным шоколадным вкусом, с помощью пошаговых технологических карт. Материал включает в себя детальное описание всех процессов: от выпечки основы до сборки финального торта. Вы научитесь работать с шоколадными бисквитами, создавать стабильные кремы, два вида ганашей и добавлять хрустящие текстуры с помощью вафельного слоя и фундука.