Платные курсы 38
| Курс | Автор / Школа | Рейтинг | Цена | |
|---|---|---|---|---|
| Скульптурная живопись: Цветущий сад | Виктория Осипова | — | 80 ₽ 450 ₽ | → |
| Реставрация мебели | Оксана Демикова | — | 234 ₽ 6 500 ₽ | → |
| Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2020 | Мария Селянина | — | 200 ₽ 2 570 ₽ | → |
| Высокие бисквитные торты | Нина Тарасова | — | 320 ₽ 5 490 ₽ | → |
| Кондитерские мастер-классы: пряники, муссовые торты и зефир | Где Торт | ★ 5 | 80 ₽ 990 ₽ | → |
| Декорирование тортов | Алина Ахмадиева | ★ 5 | 220 ₽ 4 900 ₽ | → |
| Магия квадрата | tastygram | — | 164 ₽ 2 105 ₽ | → |
| Рисование на тортах с авторским покрытием | Лилит Аракелян | ★ 5 | 1 434 ₽ 18 000 ₽ | → |
| Интенсив по декору и имитациям | Наталья Каримова | ★ 5 | 246 ₽ 4 270 ₽ | → |
| Твист. Шоколадный декор, дизайн и сборка тортов | Роня Белова, Андрей Дубовик | ★ 5 | 1 676 ₽ 41 800 ₽ | → |
| Выравнивание торта ганашем и покрытие шоколадным велюром | Gata Chocolata | — | 138 ₽ 1 390 ₽ | → |
| Ровный торт | VeryBerryCake | — | 136 ₽ 860 ₽ | → |
| Кремовые курсы | Елена Игонова | ★ 5 | 332 ₽ 6 200 ₽ | → |
| Как украсить торт. Сердечный момент | Ольга Викторовна и Ольга Станиславовна | — | 112 ₽ 957 ₽ | → |
Об инструменте
Шпатель — универсальный инструмент с плоским лезвием, применяемый в строительстве, косметологии, кондитерском деле и медицине. В строительстве шпатель используют для нанесения шпаклёвки, затирки и выравнивания поверхностей. В кондитерском деле — для выравнивания кремов на торте, создания текстур и декоративных элементов.
Курсы, где используется шпатель, обучают технике работы инструментом применительно к конкретной профессии. Для кондитеров это выравнивание торта и создание декора; для строителей — правильное нанесение и растяжка шпаклёвки; для косметологов — нанесение масок и составов.
Направления
Категории
Зачем изучать шпатель
Базовый инструмент профессии
Кондитер без шпателя не выровняет торт, строитель без шпателя не нанесёт шпаклёвку.
Прямо влияет на качество
Правильная техника работы шпателем определяет чистоту поверхности и аккуратность результата.
Экономия материала
Правильный угол наклона и движение позволяют наносить ровно столько материала, сколько нужно.
Несколько шпателей — разные задачи
Понимание видов шпателей позволяет выбрать правильный инструмент для конкретной задачи.
Как выглядит обучение шпатели
Чему научитесь на курсах
Виды шпателей
Прямые, угловые, резиновые, силиконовые, кондитерские палетки — назначение и выбор.
Кондитерская техника
Выравнивание боков и верха торта кремом, создание текстур и декоративных элементов.
Строительная техника
Нанесение шпаклёвки, затирки, клея для плитки — без полос и потёков.
Работа с разными консистенциями
Мягкий крем, плотный ганаш, жидкая глазурь — у каждого своя техника.
Уход за инструментом
Хранение, мойка, защита лезвия от деформации.
Исправление ошибок
Как убрать неровности, полосы и следы инструмента.
Уровни курсов
Базовый
Первое ровное выравниваниеСтудент выравнивает поверхность без грубых полос и неровностей.
Профессиональный
Стабильный результатЧистая работа на скорости, умение работать с разными материалами и задачами.
Мастерский
Авторские техники и декорСоздание декоративных элементов, текстур, обучение других.
Чего ожидать от обучения
Первое ровное выравнивание торта 1–3 занятия
С правильной постановкой техники студент добивается аккуратного результата на первых занятиях.
Стабильная техника 2–4 недели практики
Умение уверенно выравнивать разные консистенции без надзора.
Декоративные техники 1–2 месяца
Создание текстур, гладкого покрытия, волн и других декоративных эффектов.
Плюсы и минусы
Преимущества
- Доступность инструмента. Качественный кондитерский шпатель стоит недорого и прослужит годами.
- Быстро осваивается. Базовая техника работы шпателем ставится за несколько занятий.
- Мгновенно улучшает внешний вид работ. Правильно выровненный торт выглядит профессионально даже без сложного декора.
Сложности
- Важна постановка техники с нуля. Если научиться неправильно держать шпатель, переучиться будет сложно.
- Нужна практика. Идеальное выравнивание требует сотен повторений — быстро не освоить.
- Разные шпатели для разных задач. Нельзя обойтись одним инструментом — для разных задач нужен правильный выбор.
Частые вопросы
Эксперты и авторы 3
Отзывы 24
+ Курс подробный, доступный и понятный. Автор хорошо раскрывает нюансы работы, материал легко повторять.
↗ Рисование на тортах с авторским покрытием+ Отличный спикер, мастер-классы очень информативны и интересны.
↗ Интенсив по декору и имитациям+ Очень хорошие уроки. Масса полезной информации о техниках и материалах, пояснения четкие, ничего лишнего. Курс будет полезен даже тем, кто уже обладает опытом в теме.
↗ Интенсив по декору и имитациям+ Материалы собраны в одном месте, уроки четкие и подробные, предложены разные варианты исполнения. Подача материала позволяет комфортно обучаться в своем темпе.
↗ Интенсив по декору и имитациям+ Курс шикарный! Много нового материала, понравилась техника выравнивания торта, которую теперь буду использовать в работе.
− Встречаются повторы техник.
↗ Твист. Шоколадный декор, дизайн и сборка тортов+ Курс — однозначный хит, смотрится на одном дыхании, как и предыдущие части. Содержание очень увлекательное и вдохновляющее. Материалы курса мотивируют на покупку оборудования для кондитерского мастерства.
↗ Твист. Шоколадный декор, дизайн и сборка тортов+ Показано всё без лишней воды, но подробно. Изделие получается впечатляющим, даны все рецепты и последовательности.
↗ Твист. Шоколадный декор, дизайн и сборка тортов+ Курс очень понравился, преподаватели приятные и талантливые. Материал вдохновляет на практику. Автор курса вне конкуренции.
↗ Твист. Шоколадный декор, дизайн и сборка тортов