Воздушный

Исключите из рациона глютен, рафинированный сахар, сою и продукты животного происхождения, сохранив при этом любимые десерты. В основе обучения лежит технология работы с аквафабой, которая позволяет создавать легкие сладости с пониженным содержанием сахара.

Вы научитесь готовить классические лакомства в их здоровой интерпретации, включая зефир, пастилу, муссовые торты, суфле и безе. Курс покрывает полный цикл производства: от работы с базовыми ингредиентами до финального оформления глазурью и создания сложных десертов вроде «Птичьего молока» или пирожного «Бонжур».