Сыровял

Освойте технологию приготовления домашних сыровяленых деликатесов с соблюдением всех стандартов безопасности. В программе разбираются рецептуры популярных видов колбас, включая итальянскую салями, португальский сальпикао, а также способы вяления мяса: от классической говяжьей брезаолы и армянской бастурмы до хамона из баранины. Вы научитесь работать с различными видами сырья, подбирать специи и правильно выдерживать продукт для получения аутентичного вкуса в домашних условиях.