Секреты приготовления мяса

Мастер-классы от бренд-шефа московских стейк-хаусов по работе с премиальными отрубами говядины. Автор делится латиноамериканскими техниками приготовления мяса, которые можно адаптировать как для профессионального гриля, так и для домашней чугунной сковороды. В программе детальный разбор приготовления стейков Рибай, Филе-миньон, Тибон и Портерхаус, а также секреты создания сочного шашлыка и идеальных бургеров. Особое внимание уделено подбору маринадов, специй и гарниров, дополняющих вкус основного блюда.