NY style cookies III

Освойте технологию выпекания печенья в нью-йоркском стиле, которое отличается хрустящей текстурой снаружи и мягкой серединой без лишней приторности. Книга содержит семь детально проработанных рецептов, включая базу для создания собственных вкусовых комбинаций, а также профессиональные рекомендации по выбору ингредиентов, методам выпечки, правильному хранению и упаковке готовых изделий.