МК карамели и шоколадные батончики

Научитесь готовить мягкую и твёрдую карамель, а также создавать авторские шоколадные батончики с нуля. Курс закрывает все пробелы в технологии: от выбора ингредиентов до решения проблем с текстурой и засахариванием. Внутри — подробная теория по свойствам составляющих и практическое руководство по нарезке, глазированию и упаковке готовых изделий. Рецептуры являются трансформерами, что позволяет адаптировать базу под любые вкусовые сочетания с помощью разных ореховых паст, шоколада и фруктовых пюре.