Марафон по сыроделию

Приготовьте первые крафтовые сыры на собственной кухне, используя лишь базовый кухонный инвентарь. Авторский марафон доказывает, что для создания нежного маскарпоне или жареного халлуми не требуется профессиональное оборудование или специальные условия.

В процессе обучения вы освоите технологию работы с молоком, поймете принципы постановки сырного зерна и научитесь правильно использовать закваски и ферменты. Программа включает пошаговые технологические карты для четырех популярных видов сыра, что позволяет добиться предсказуемого результата с первого раза. Вы научитесь самостоятельно готовить маскарпоне, халлуми, фету и творог, а также освоите базовую теорию созревания сыра, что станет фундаментом для дальнейших кулинарных экспериментов.