Легендарные американские десерты

Приготовление классических американских сладостей без использования муки, сахара, яиц и молока позволяет сохранить привычный вкус десертов в рамках веганского и альтернативного рациона. В программу включено обучение работе с растительными ингредиентами: от подбора альтернатив для выпечки до техник стабилизации кремов без продуктов животного происхождения.

В процессе обучения разбираются принципы ферментации орехов, правила замены различных видов муки и работа с растительными подсластителями. Теоретический блок дополнен практическими мастер-классами по приготовлению таких позиций, как чизкейк «Нью-Йорк», булочки «Синнабон» и «Красный бархат». В итоге вы научитесь создавать полноценные кондитерские изделия, следуя принципам безглютенового и безлактозного питания.