Леденец на палочке

Создание прозрачной карамели и леденцов с декоративными элементами: от выбора ингредиентов до финальной упаковки. Автор делится профессиональными секретами работы с изомальтом, подбора форм, палочек и съедобной бумаги. В программе разобраны способы приготовления карамели без использования термометра, а также работа с добавками: клубникой, пищевым золотом и цветами. По итогам вы освоите технологию изготовления десерта, который сохраняет вид до трех месяцев.