Складчина Каталог
Мои курсы

Курица не как всегда

5,0/5 ·
Создан: 31 декабря 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Научитесь полноценно использовать целую тушку птицы, вместо покупки готового филе, и освойте профессиональные техники работы с куриным мясом. Под руководством шеф-повара с международным опытом вы разберете принципы выбора качественного продукта, методы филигранной разделки и научитесь готовить три ресторанных блюда: марокканского цыпленка с кускусом, пасту с курицей терияки и домашние соусы. В процессе обучения вы также освоите технику приготовления идеального прозрачного бульона и секреты работы с маринадами, которые делают мясо сочным.

Автор
Алексей Козырицкий
Профессии
Кулинар
Навыки
ТехникиБлюда из курицы
Инструменты
ДуховкаНожСковорода
5,0 · 1 отзыв
S
Sveyka
3 марта 2018 г.
Достоинства

Отличное качество видео, приятно смотреть. Понятно объяснено, как отличить домашнюю курицу от магазинной. Полезный алгоритм разделывания тушки, теперь легко разделывать курицу самостоятельно. Интересные рецепты для разнообразия.

Недостатки

Рецепты довольно сложные и трудоемкие, требуют много времени, поэтому не подходят для повседневного приготовления.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Почувствуй лето! Самые вкусные блюда сезона на каждый день Можно купить
176 ₽ 650 ₽ −73%

Почувствуй лето! Самые вкусные блюда сезона на каждый день

Кухня'S
Сборник быстрых рецептов и сценариев. 3 блюда за 30 минут Можно купить
86 ₽ 1 990 ₽ −96%
4.0

Сборник быстрых рецептов и сценариев. 3 блюда за 30 минут

Дарья Черненко
Р
Можно купить
288 ₽ 5 950 ₽ −95%
5.0

Рождественская выпечка на закваске

Инна Горобец