Складчина Каталог
Мои курсы

Kouign Amann

5,0/5 ·
Создан: 24 февраля 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте приготовление традиционной бретонской выпечки, которая сочетает технику слоеного теста с карамелизацией сахара и сливочного масла. Материал предназначен для тех, кто уже владеет основами работы с круассанным тестом и готов применить этот навык в создании знаменитого французского десерта кунь-аман. Программа сфокусирована на нюансах дрожжевого слоеного теста, специфике формовки и правильном температурном режиме для достижения идеальной карамельной текстуры.

Автор
Мария Селянина PastryCampus
Навыки
Французская выпечка
Инструменты
ДуховкаМиксерФорма

Другие материалы автора

Круассан и изделия из теста для круассанов Можно купить
198 ₽ 2 020 ₽ −90%

Круассан и изделия из теста для круассанов

Мария Селянина
Сахара и желирующие агенты. Часть 2 Можно купить
164 ₽ 1 900 ₽ −91%

Сахара и желирующие агенты. Часть 2

Мария Селянина
Современные тарты, тарталетки и принципы создания современного торта Можно купить
188 ₽ 3 450 ₽ −95%
5.0

Современные тарты, тарталетки и принципы создания современного торта

Мария Селянина
Круассаны с двойными и солеными начинками Можно купить
339 ₽ 2 970 ₽ −89%

Круассаны с двойными и солеными начинками

Мария Селянина
5,0 · 1 отзыв
I
ikaika
18 апреля 2020 г.
Достоинства

Булочки просто фантастика — очень вкусные, сладкие и хрустящие.

Недостатки

Большая вероятность набрать вес, так как сразу съедается минимум 3 штуки.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Манипура. Воля. Дар убеждения Можно купить
146 ₽ 4 000 ₽ −96%

Манипура. Воля. Дар убеждения

Nova-Tech
А
Можно купить
610 ₽ 13 000 ₽ −95%

Автоматизация тестов для REST API при помощи Postman

Ольга Назина
В
Можно купить
262 ₽ 2 500 ₽ −90%

Вэньянь: основы древнекитайского языка и иероглифики. Часть 1/3

Антон Терехов
Дизайн и создание помпонов Можно купить
198 ₽ 870 ₽ −77%

Дизайн и создание помпонов

Кристин Лич
Ежедневный комплекс для лица Можно купить
240 ₽ 450 ₽ −47%

Ежедневный комплекс для лица

Вера Красивая
Искусство маленьких шагов в саморазвитии Можно купить
298 ₽ 1 500 ₽ −80%

Искусство маленьких шагов в саморазвитии

Надежда Талапова
Проработка биоэнергетики и тонких тел Предзаказ
0 ₽ 10 000 ₽ −100%

Проработка биоэнергетики и тонких тел

Кирилл Гурин