Королева Птичка

Освойте универсальную базу для создания десерта «Птичье молоко» в различных интерпретациях: от конфет до полноценных тортов и сэндвичей. Программа сфокусирована на создании легких лакомств с пониженным содержанием сахара и жира, предлагая гибкие рецептуры на основе ГОСТ, крем-сыра, шоколада и сливок.

Внутри курса:

• Технологии ароматизации: добавление ягодных, карамельных, ореховых и кофейных нот.
• Работа с формами: создание глазированных пирожных, тортов и десертов в виде сэндвичей.
• Дополнительные навыки: темперирование шоколада, приготовление сопутствующих элементов — печенья, начинок и глазурей.

Курс подходит как практикующим кондитерам для расширения ассортимента, так и домашним кулинарам, желающим готовить эффектные десерты без лишних временных затрат.