Курсы школы Baking Breads

+ Курс может быть полезен совсем новичкам, которые никогда не занимались выпечкой. Дает осознание того, что с безглютеновой мукой можно работать по аналогии с обычной.

− Авторы не обладают достаточными знаниями в биохимии выпечки и допускают грубые ошибки, например, в определении глютеновых злаков. Терминология («бездрожжевая закваска») некорректна с научной точки зрения. Отсутствуют объяснения критериев готовности закваски, кроме объема. Процесс приготовления небезопасен для здоровья из-за непонимания авторами микробиологических процессов.

− Очень долгий процесс изготовления. В мастер-классе много воды, информация повторяется, не структурирована, много лишних файлов. Подача материала непоследовательная: слова автора расходятся с действиями. Полученные знания вряд ли пригодятся, так как существуют более простые и легкие варианты изготовления.

+ Замечательный мастер-класс. Качество видео хорошее, материал разложен по полочкам, всё подробно рассказано и показано.

+ Отличный, подробный курс. Охватывает все сопутствующие темы, особенно интересно подана информация о способах получения дохода. Материал вдохновляет любителей хлебопечения на развитие в профессиональном направлении.

+ Материала много, полезно для тех, кто уже имеет опыт в выпечке хлеба и хочет перенять профессиональные навыки.

+ Курс очень содержательный, помог перейти с формового хлеба на подовый. Рецепты отлично выверены, универсальны и подходят для обычной обдирной муки.

− Не для всех рецептов указан примерный режим духовки и время выпечки.

+ Замечательный курс: информация подана подробно, кратко и чётко. Затронуты многие аспекты выпекания хлеба с точки зрения предпринимательства, советы применимы для любого бизнеса. Хорошо проработан процесс изучения от и до.

+ Материал очень понравился. Хлеб, приготовленный по рецептам курса (ржано-пшеничный и белый), получается вкусным.

− В рецептах слишком большое количество соли. При ручном замесе тесто сильно прилипает к рукам.