Зефир: Это не снежки и Это не мандарины

Создавайте реалистичные десерты, которые визуально и по текстуре неотличимы от настоящих фруктов и праздничного декора. Курс посвящен технике изготовления зефирных мандаринов со съедобной кожурой и пирожных «Птичье молоко» в форме снежков.

Внутри программы — пошаговая работа с зефирной массой, методы создания реалистичной формы долек, секреты окрашивания и придания блеска. Вы научитесь готовить суфле с пониженной калорийностью и освоите сборку многослойных десертов с бисквитом и ягодными начинками. Материал ориентирован на кондитеров, желающих расширить ассортимент к праздничным сезонам, и новичков в фуд-арте.