Заварное тесто. Эклеры

Освойте технологию приготовления французских эклеров, от создания идеального заварного теста до сложных многокомпонентных начинок. Автор курса делится практическими секретами работы с текстурой теста, чтобы добиться стабильного результата. В процессе обучения вы научитесь готовить четыре авторских вкуса: «Райский кокос», «Кофе-карамель», «Лесной орех» и «Сливочная малина», а также освоите классические базовые кремы. Курс также охватывает создание двух видов покрытия — классической глазури и практичной в работе помадки.