Спельтовый хлеб Конопля

Освойте технологию приготовления авторского спельтового хлеба с добавлением конопляных семян на закваске. В материалах разбирается полный цикл выпечки: от работы с активной пшеничной закваской до финального выпекания готового изделия. В процессе обучения демонстрируются особенности замеса теста как в планетарном миксере, так и в профессиональном тестомесе, с акцентом на нюансах контроля текстуры и качества готового продукта.