Приготовление гарнира часто становится второстепенной задачей, из-за чего основное блюдо теряет свою привлекательность и гастрономическую ценность. Этот урок посвящен переходу от тяжелых и скучных гарниров к легким, полезным и эстетичным вариантам, которые гармонично дополняют любую трапезу. В рамках занятия разбираются принципы сочетаемости гарниров с основными блюдами, методы приготовления семи различных видов гарниров под разный бюджет и правила ресторанной сервировки для создания аппетитного вида тарелки.
Классный видеоурок. Курс очень хороший, идеи рецептов гарниров необычные. Разбираются темы: пюре из различных овощей с применением специй, ризотто из непривычных круп, салаты, бланшированные, карамелизованные овощи и подача блюд. Материал изложен просто, доступно и зажигательно.
Автора сложно слушать в обычном темпе, комфортно только на ускоренном просмотре.
Автор не проявляет высокомерия и профессионального превосходства, рецепты доступны и не требуют излишних трудозатрат. Подача материала теплая и понятная, информация легко усваивается. Отличное импортозамещение в сфере кулинарии.
Поле для минусов пустует — и пусть так и остаётся