Шоколад Pro

Освойте процесс создания домашнего шоколада без использования лактозы, сахара и классических аллергенов. Курс сфокусирован на работе с натуральными ингредиентами, такими как кэроб, какао тертое и различные виды подсластителей.

Внутри разобраны техники темперирования для придания готовому продукту правильной текстуры и блеска, а также секреты создания начинок, пралине и шоколадных кремов. Программа охватывает изготовление широкой палитры вкусов: от классических горьких и молочных плиток до цветного шоколада с добавлением матча или эфирных масел. Материалы помогут самостоятельно готовить десерты с учетом индивидуальных предпочтений и пищевых ограничений.