Основы кондитерского искусства

Научитесь осознанно управлять процессами на кухне, понимая химию взаимодействия ингредиентов, а не просто следуя рецептам. Программа ориентирована на освоение профессиональных техник и методов работы, которые применяются в ресторанной индустрии. Обучение длится 7 недель и базируется на глубоком изучении теоретических основ кондитерского дела, что позволяет самостоятельно создавать десерты и корректировать их состав.