Микробиология продуктов питания и пробиотики

Изучите научные принципы, которые определяют безопасность и качество продуктов питания через призму микробиологии. Вы разберетесь в том, как бактерии, дрожжи и плесень влияют на производство пищи, а также научитесь контролировать их рост для предотвращения заражения. Отдельный блок посвящен пробиотикам и их воздействию на микробиом кишечника человека. Материал будет полезен специалистам пищевой промышленности, сотрудникам лабораторий контроля качества и всем, кто хочет глубже понимать биологические процессы в составе привычных продуктов.