Классика СССР

5,0/5 ·
Создан: 7 августа 2021 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте приготовление популярных советских десертов с использованием растительных ингредиентов. Курс позволяет воссоздать вкусы детства без использования продуктов животного происхождения, лактозы, глютена и белого сахара.

В основе программы — адаптация классических рецептур с применением современных кондитерских технологий: работы с растительным белком, гидроколлоидами и эмульгаторами. Вы научитесь делать веганские сливочное масло, сметану и сгущенку, а также готовить сложные десерты вроде торта «Панчо», «Сметанника», «Цветаевского» пирога, орешков и трубочек. Каждая технологическая карта дополнена расчетами себестоимости и калорийности.

Другие материалы автора

Сливочное пирожное с черной смородиной Можно купить
216 ₽ 750 ₽ −71%

Сливочное пирожное с черной смородиной

Мария Липская
Энциклопедия vegan десертов Можно купить
1 326 ₽ 16 000 ₽ −92%

Энциклопедия vegan десертов

Мария Липская
Миндальный торт + Ванильно-лимонный торт Можно купить
246 ₽ 2 500 ₽ −90%

Миндальный торт + Ванильно-лимонный торт

Мария Липская
Печенье с шоколадной крошкой Можно купить
80 ₽ 550 ₽ −85%

Печенье с шоколадной крошкой

Мария Липская
5,0 · 1 отзыв
K
Korlena
4 октября 2021 г.
Достоинства

Замечательный курс. Помимо рецептов дается теория с пояснениями, что позволяет в дальнейшем экспериментировать и создавать свои рецепты. Автор уже приготовил веганское сливочное масло и песочное тесто — всё получилось сразу.

Недостатки

Минусы? «Не сегодня» — Арья одобряет

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Пряник Зайка Ромашка Можно купить
202 ₽ 1 100 ₽ −82%

Пряник Зайка Ромашка

Кондитерка
База знаний по сыроедению и вегетарианству Можно купить
80 ₽ 990 ₽ −92%
5.0

База знаний по сыроедению и вегетарианству

Тарты уровень 1.0 Для новичков Можно купить
138 ₽ 2 500 ₽ −94%

Тарты уровень 1.0 Для новичков

Елена Горнова
Веган тарты с карамелью и грушей Можно купить
160 ₽ 790 ₽ −80%

Веган тарты с карамелью и грушей

Юлия Яровая
Новогодний стол. Интенсив и сборник рецептов Можно купить
110 ₽ 900 ₽ −88%

Новогодний стол. Интенсив и сборник рецептов

Алёна Зефирка
Наполеоны: Фисташковый, Малиновая карамель, Тропический Можно купить
214 ₽ 1 500 ₽ −86%

Наполеоны: Фисташковый, Малиновая карамель, Тропический

Маруся Манько
Кондитерский клуб. Пирожное Павлова «Белый и черный лебедь» Можно купить
218 ₽ 1 350 ₽ −84%

Кондитерский клуб. Пирожное Павлова «Белый и черный лебедь»

Мария Селянина