Гуру макарон

Освойте технологию приготовления профессиональных макарон с идеальными крышечками, адаптированную как для бытовых духовок, так и для конвектоматов. Программа охватывает работу с французской и швейцарской меренгой на живом белке и альбумине, а также создание сложных авторских начинок и нестандартных фигурных десертов. Курс подойдет начинающим кондитерам для старта с нуля и опытным мастерам, желающим расширить ассортимент уникальными вкусовыми сочетаниями и техниками декора.