Будущее еды: что мы будем есть в 2050 году?

Глобальные изменения климата, экономические кризисы и истощение природных ресурсов неизбежно трансформируют рацион человечества к 2050 году. В отличие от популярных футуристических прогнозов, рассматривающих лишь отдельные технологии, лекция предлагает комплексный взгляд на проблему через призму реальных мировых вызовов.

В программе:

• Критический разбор модных трендов: 3D-печать продуктов, сити-фермерство и персонализированное питание по ДНК.
• Влияние геополитических конфликтов и пандемий на глобальные цепочки поставок еды.
• Анализ того, как истощение ресурсов меняет способы производства и потребления пищи.

Вы узнаете, какие изменения в продуктовой корзине будущего станут вынужденной мерой, а какие — продуктом технологического прогресса.