Живые десерты

Приготовление десертов без термической обработки выше 44°С позволяет сохранить витамины и природную пользу ягод, фруктов и орехов. Программа курса полностью исключает использование яиц, сахара, муки, молока и духового шкафа, предлагая альтернативу в формате RAW-кондитерского искусства.

Внутри курса — пошаговое создание 11 видов десертов: от шоколадных трюфелей и брауни до многослойных тортов с кремами на основе кешью и авокадо. Кроме рецептур, материал включает основы фуд-фотографии для продвижения десертов в соцсетях, а также базовые уроки по ценообразованию и юридическим аспектам работы кондитера. Финалом станет навык создания полезных сладостей профессионального уровня для личного потребления или продажи.