Железный гайд

Железодефицитная анемия встречается не только у веганов, но и у тех, кто ест мясо, часто из-за нарушения процессов усвоения нутриентов. Гайд помогает разобраться в механизмах обмена железа и выстроить рацион так, чтобы эффективно восполнять дефицит на растительном питании.

Внутри разбираются отличия гемового и негемового железа, риски переизбытка и неочевидные причины плохого усвоения, связанные с состоянием ЖКТ. Автор дает алгоритм чтения анализов, конкретные схемы сочетания продуктов для максимальной биодоступности элементов и рекомендации для особых состояний — беременности и детского возраста. Вы получите готовую инструкцию по диагностике, коррекции рациона и поддержанию нормального уровня ферритина и гемоглобина без зависимости от «мясного» железа.