Три курса зельеварения: октябрь, ноябрь, декабрь

Освойте искусство создания авторских джемов, конфитюров, курдов и соленых заготовок из сезонных продуктов. Программа фокусируется на поиске идеальных вкусовых сочетаний: от пряных овощных мармеладов до сложных фруктовых композиций с использованием трав и специй.

Внутри курса:

• Техники работы с сезонным сырьем: тыква, морковь, фейхоа, айва, каштаны, свекла и лесные ягоды.
• Авторские формулы сочетания продуктов со специями, пряностями и алкоголем.
• Технологии приготовления конфитюров, курдов, желе, кетчупов и пастилы.
• Работа с необычными ингредиентами, включая лук, терн и боярышник.

Вы научитесь профессионально подбирать компоненты для создания уникальных вкусовых профилей, выходящих за рамки привычных рецептов домашней консервации.