Можно купить328 ₽ 4 040 ₽ −92%
Темперирование шоколада
Создан: 15 августа 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Освойте ключевые методы работы с шоколадом, которые помогут добиться правильной текстуры и блеска готовых изделий. В материале разобраны семь способов темперирования, включая использование керамогранитной плитки, микроволновой печи и какао-масла Mycryo. Вы узнаете, как контролировать температуру и соотношение компонентов для получения стабильного результата при создании десертов.
Другие материалы автора
Можно купить
Можно купить280 ₽ 5 000 ₽ −94%
Шоколадные игры
Ольга Пениоза
Можно купить786 ₽ 7 500 ₽ −90%
Шоколадные игры. Весна
Ольга ПениозаШ
Можно купить80 ₽ 300 ₽ −73%
Шоколадный Старт: Краскопульты, компрессоры и аэрографы
Ольга Пениоза
Предзаказ571 ₽ 990 ₽ −42%
Слои вкуса: шпаргалки
Ольга ПениозаОтзывов пока нет. Будьте первым!
Ещё интересные курсы
С
Можно купить128 ₽ 2 216 ₽ −94%
Современные шоколадные конфеты
Татьяна ВербицкаяШ
Можно купить80 ₽ 800 ₽ −90%
Шоколадница
Юлия Федорович, Оксана Мицкевич
Можно купить188 ₽ 899 ₽ −79%
Большой сборник рецептов
Лилия Завадская
Можно купить346 ₽ 3 500 ₽ −90%
Нарезные конфеты и трюфели
Андрей Канакин, Владислав Панченко
Д
Можно купить226 ₽ 7 490 ₽ −97%
Декор кондитерских изделий
Pauline SchoolШ
Можно купить104 ₽ 400 ₽ −74%
Шоколадный самолет
Ксения PaniMarzipanyН
Можно купить240 ₽ 5 990 ₽ −96%
Начинающий шоколатье
Pauline School
Можно купить798 ₽ 10 000 ₽ −92%
Самый большой вебинар по декору v2
Мария Бондарева
Можно купить208 ₽ 1 820 ₽ −89%
Конфеты с жидкими алкогольными начинками
Мария Селянина
Можно купить848 ₽ 5 000 ₽ −83%