Освойте технологию приготовления домашних полутвёрдых сыров, которые созревают в обычном бытовом холодильнике. Программа помогает оптимизировать затраты на оборудование и ингредиенты, фокусируясь на трех проверенных рецептах с выразительным вкусом.
В основе обучения лежит работа с молоком, формирование сырного зерна, прессование и нюансы вызревания. Вы научитесь готовить классическую итальянскую Качотту, тянутый сыр Качокавалло и датский Хаварти. Технологические карты и пошаговые видеоинструкции позволяют получить первую молодую Качотту уже через 5 дней после начала приготовления.
Отличный курс. Автор всё четко рассказывает, воды и затянутости нет. Видео дублируются конспектами в PDF, что очень удобно для работы с материалом. Разобраны как правила, так и типичные ошибки.
Красота — ни единого изъяна
Очень полезный курс, крутые конспекты, которые удобно распечатать и использовать как справочный материал.
Минусов не обнаружено. Проверка пройдена