Пироги, пирожки и булки

Освойте профессиональную выпечку изделий из разных видов дрожжевого, слоеного и песочного теста. Материал охватывает техники приготовления сдобной, слоеной и заварной выпечки с использованием методов ночной ферментации для улучшения вкуса и текстуры изделий. Внутри — 12 пошаговых видеоуроков с подробными технологическими картами и 3 бонусных рецепта. Вы научитесь работать с разнообразными начинками: от классической рыбы и грибов до заварного крема, ягодных конфитюров и авторских сочетаний с орехами и шоколадом.