Новогодние пряники

Научитесь печь и расписывать тематические пряничные наборы, даже если никогда не держали в руках кондитерский мешок. Программа охватывает все этапы работы: от приготовления теста и глазури до финальной художественной росписи.

Внутри курса разбираются три рецепта теста, включая веганский вариант, и три технологии приготовления глазури: на альбумине, на пастеризованных сырых яйцах и на растительном белке (аквафабе). Особое внимание уделено созданию правильных консистенций для декора и адаптации профессиональных техник под домашний инвентарь.