Неправильные названия рыб на нашем рынке

Научитесь определять настоящий вид рыбы независимо от того, что написано на ценнике. В магазинах часто продают товар под вымышленными названиями — либо из-за некомпетентности поставщиков, либо для преднамеренного обмана покупателей.

Лекция основана на 12-летнем опыте наблюдения за рынками. Бывший профессиональный ихтиолог и участник пяти океанических экспедиций Ник Бор объясняет, как идентифицировать рыбу без головы по вторичным признакам: строению плавников, особенностям чешуи, кожным покровам и рисунку боковой линии. Разбор самых массовых и наглых способов фальсификации поможет вам не переплачивать за подмену видов и лучше разбираться в продукции.