Меренговые рулеты и десерт Павлова

Освойте технологию создания популярных десертов, которые сочетают в себе эффектный внешний вид и стабильный спрос. В материалах разбираются техники работы с меренгой, создание рисунков на бисквите, приготовление различных начинок (курды, карамель, кремы) и сборка десертов, включая классический Наполеон. Вы научитесь работать с разными видами белков, правильно сушить безе и упаковывать готовую продукцию для продажи или домашнего праздника.