Интегративная и функциональная кулинария. Модули 7-8

Клиентам на лечебных протоколах питания больше не придется жертвовать вкусом ради здоровья — здесь показывают, как адаптировать сложные диетические требования в полноценные ресторанные блюда. Вы научитесь работать с альтернативными видами муки и молока, создавая безопасную выпечку, пельмени и праздничные позиции. Курс объединяет профессиональные техники поварского дела Novikov School с принципами нутрициологии, фокусируясь на антикандидном протоколе и программах детоксикации. Внутри разбираются особенности протоколов питания, методы их внедрения в рацион клиента, а также правила хранения и сервировки, которые помогают сделать лечебную диету комфортной и привычной.