Эскимо на миллион

Освойте технологию приготовления десертов-эскимо, которые стали трендом в кондитерском искусстве благодаря сочетанию муссовых текстур и ярких начинок. В основе курса — создание семи популярных вкусовых сочетаний, от классического дуэта кокоса и манго до актуального «дубайского» профиля с фисташкой. Каждый рецепт включает проработанную структуру: муссовую основу, авторские конфи, ганаши, хрустящие слои и бисквиты. Материал подходит как для расширения ассортимента домашней кондитерской, так и для отработки навыков работы с муссовыми десертами.