Альтернативное мороженое

Освойте технологию приготовления полезного мороженого без сахара, лактозы и искусственных добавок. Курс дает понимание процессов создания текстур, работы с безопасными подсластителями и стабилизаторами, а также правила хранения готового продукта.

Внутри программы вы найдете рецептуры пломбиров, сорбетов и веганских десертов на основе кокосового молока, а также научитесь создавать авторские сочетания с помощью начинок: от ягодного конфи до веганской карамели. Вы научитесь избегать кристаллизации льда, правильно подбирать ингредиенты и оборудование для получения качественного результата.