Курсы автора Юлия Этлис, Елена Семилова

+ Очень хороший материал по ферментации. Книга рецептов содержит понятную и подробную теорию, много интересных и вкусных рецептов, включая рецепт натурального кваса и редкий рецепт уксуса из калины.

− В книге рецептов отсутствует оглавление, из-за чего сложно ориентироваться по содержанию.