Меренга. Light

Освойте технологию приготовления десертов на основе меренги и зефира с нуля. Курс фокусируется на работе с текстурами, температурных режимах выпекания и правильном использовании желирующих агентов, таких как агар-агар и желатин. Вы научитесь работать с базовыми рецептами и создавать различные вкусовые вариации популярных сладостей, от классического безе до макаронс и птичьего молока. Материал подходит как для домашнего приготовления, так и для старта кондитерского хобби.