Лаборатория настоек 2.0

Освойте профессиональные техники создания домашних настоек, ликеров и биттеров, чтобы готовить авторские напитки без риска испорченных ингредиентов. Программа охватывает полный цикл производства: от выбора спиртовой основы и подготовки компонентов до сложных процессов фильтрации и стабилизации вкуса. Вы изучите как классическую мацерацию, так и современные барные методики: sous-vide, fat-washing и компрессионное настаивание. Особое внимание уделено работе со сливочными основами и предотвращению их расслоения. Курс подходит как для личного творчества, так и для разработки барного меню заведения.